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霸王豬蹄制作方法,解饞開胃很下飯

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霸王豬蹄制作方法,解饞開胃很下飯

  霸王豬蹄

  配料:豬蹄、紅辣椒、胡椒、醬油、鹽、紅油、料酒

  實踐:

  1.將豬蹄洗凈,切成塊,放入沸水中,瀝干,備用;將紅辣椒洗凈,切成段;

  2.將油鍋放在火上,加熱油,加入紅辣椒和胡椒,炒一會,用鹽、醬油、紅油和料酒調味;

  3.加入不含豬蹄的水,煮沸。轉向小火,燉至熟。湯變稠后,把它放在盤子里。

  蒜炒培根

  配料:培根、大蒜、紅辣椒、料酒、油

  實踐:

  1.將培根洗凈,在清水中煮沸,撿起來切成小塊,瀝干水,放在一邊。

  2.將紅辣椒切成小塊,洗凈大蒜,切成斜刀。

  3.在鍋里放一點油,把培根放進小火鍋里,炒香。

  4.加入大蒜。

  5.放一點料酒。

  6.加入紅辣椒炒1分鐘左右!

  姜炒排骨

  配料:豬排600克、青椒3個、紅辣椒3個、生姜25克、洋蔥1/2個、豆豉20克、豆醬15克、香葉1片、肉桂1片、草果1片、八角茴香1片、十幾個花椒、青蔥8克、大蒜8克、料酒2湯匙、生醬油1湯匙、細砂糖1茶匙、少許白胡椒、,一點雞精,一點芝麻油,適量鹽和食用油

  實踐:

  1.準備原料。

  2.將青椒、紅椒、洋蔥、姜、大蒜和黑豆切絲。

  3.將豬排切成塊,在冷水中浸泡2小時,制成血水。

  4.向鍋中加入適量的水并煮沸。倒入排骨,用水漂白,去除漂浮的泡沫。

  5.取出,在鍋中再次加水,倒入排骨、料酒和各種香料,煮沸。

  6.轉向小火,煮大約一個小時,然后再次取出備用。

  7.燒熱鍋,加入食用油,加入姜蒜、豆豉和豆瓣醬,炒香。

  8.倒入排骨,加入少量冷水。

  9.翻炒均勻;加入洋蔥絲;均勻地炒。

  10.最后,加入青椒、紅椒、姜片和蔥,翻炒,加入1湯匙醬油、1茶匙細砂糖、少許白胡椒、少許雞精和少許芝麻油調味。

  虎皮鳳爪

  配料:雞爪600克,姜蒜籽10克,干辣椒15克,精鹽5克,味精2克,料酒30克,醬油25克,植物油1000克(實際食用量100克),雞湯50克。

  實踐:

  1.首先切掉雞爪的手指,將水漂白,瀝干,與料酒和醬油充分混合,腌制15分鐘。

  2.將腌雞爪加入雞湯中蒸至成熟。姜洗凈,切成小塊。

  3.將鍋加熱,將植物油加熱至80%,將雞爪從籠中取出,油炸至雞爪發黃,表面呈虎皮狀,取出瀝干油。

  4.將雞湯、姜片、干辣椒和蒜籽加入炸雞腳中,然后加入精鹽、醬油和味精,用中火慢燉至雞腳去骨,收集汁放在盤子上。

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